Postný borsč

Recept na chutnú a veľmi zdravú studenú polievku s jemnou konzistenciou, bohatou farbou a arómou. Borsč je národné ukrajinské jedlo, obzvlášť populárne počas pôstu. Chuť borsču je veľmi osviežujúca a ľahká. Môžete pridať sušienky, nakrájaný kocky slaný alebo čerstvý uhorka a určite zelenina.

Cvikla

500 g

Mrkva

2 ks

Cibuľa

2 ks

Zeler

2 stonky (listový)

Zemiaky

400 g

Jablká

1 ks

Rasť

1 polievková lyžica

Cesnak

2 strúčiky

Olivový olej

3 polievkové lyžice

Šťava z citróna

2-3 polievkové lyžice

Tymián

štipka (sušený)

Soľ

1,5-2 čajové lyžičky

Bobkový list

Čierny korenie

doštičky

Na prípravu postného borsču najprv uvaríme zeleninový vývar. Do hrnca nalejeme 1,5 l vody, keď voda zovrie, pridáme 1 očistenú cibuľu, 1 očistenú mrkvu, zeler a varíme na strednom ohni 30 min. Potom pridáme bobkový list, korenie, osolíme a varíme ďalších 10 min. Necháme vývar vychladnúť a precedíme.

Zeleninu očistíme a nakrájame na kocky, čistený cesnak nasekáme. Položíme cviklu, zemiaky, mrkvu, cibuľu, jablko do pekáča, polievame olivovým olejom. Vložíme zeleninu do predhriatej rúry na 190 stupňov a pečieme 40 min.

Potom vyberieme, posypeme rasťom, cesnakom a pripravíme ďalších 5 minút.

Pečenú zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vývarom, pridáme tymián a citrónovú šťavu. Varíme 5-7 min.

Zeleninu vyberieme z hrnca a rozmixujeme na kašu pomocou mixéra. Vrátime kašu do hrnca a varíme na miernom ohni 4-5 min. Podávajte postný borsč s nasekanou petržlenovou alebo kôprom zeleninou.

(5/5)