Hrášková polievka s údeným bôčikom
Na prípravu takejto polievky vám pôjde veľmi málo času. Recept nie je zložitý a polievka bude chutiť všetkým. Neuveriteľnú arómu a chuť mu dodáva trochu opečený údený bôčik, a v kombinácii so zeleninou a domácimi krutónmi - je to fantasticky chutné.
Suchý hrášok
300 g
Údený bôčik
250 g
Zemiaky
4-5 ks
Cibuľa
1 ks
Mrkva
1 ks
Bobkový list
2 ks
Korenistý korenie
5 ks
Čierny korenie
mleté podľa chuti
Kôpor
1 zväzok
Cesnak
1 strúčik
Soľ
podľa chuti
Soľ
podľa chuti
Na prípravu hráškovej polievky s údeným bôčikom dobre prepláchneme hrášok, očistíme cibuľu a cesnak, vložíme do hrnca, pridáme korenistú papriku a zalejeme studenou vodou. Varíme do zmäknutia hrášku (má sa rozvariť) na veľmi miernom ohni, aby vývar bol chutný a sýty.
Ak hrášok predtým namočíme vo studenej vode hodinu-dve, tak sa rýchlejšie rozvarí.
Očistíme zemiaky a mrkvu. Zemiaky nakrájame na kocky a mrkvu na hrubej strúhadle nastrúhame.
Keď sa hrášok uvarí, pridáme do vývaru zemiaky a mrkvu, cibuľu vyberieme - už ďalej sa nepoužije. Pridáme bobkový list, soľ a čierny korenie.
Nakrájame údený bôčik na prúžky a osmažíme na oleji do zlatista. Po uvarení zemiakov pridaný osmažený bôčik pridáme do vývaru. Pridáme tiež zeleninu. Dovaríme do varu a odstavíme z ohňa.
Podávame hráškovú polievku s údeným bôčikom, podávame s krutónmi z bieleho chleba.
© Наталья Лиханова
(5/5)
