Hribová kačací polievka s pohánkou
Kombinácia kačacieho vývaru, húb a pohánky je veľmi šťastná, polievka je chutná a zdravá. Pripravte si hribovú kačaciu polievku podľa tohto receptu, prinesie rozmanitosť do vášho bežného jedálnička a nevyžaduje špeciálne kulinárske schopnosti.
Kačacie mäso
2 kusy (stehná)
Zemiaky
4-5 kusov
Mrkva
1 kus
Cibuľa
1 kus
Huby
300 g (žampióny)
Soľ
podľa chuti
Korenie dymka
4 kusy
Pohánka
150 g
Slnečnicový olej
3 polievkové lyžice
Čierne korenie
0,5 čajovej lyžičky (mleté)
Bobkový list
2 kusy
Cesnak
1 strúčik
Na prípravu hribovej kačacej polievky s pohánkou vezmime kačacie stehná, dobre ich umyjeme, vložíme do hrnca a zalejeme 3 litrami studenej vody. Pridáme korenisté korenie, štipku soli, bobkový list a olúpaný strúčik cesnaku. Varíme vývar na miernom ohni 40 minút po začiatku varu, odstraňujúc pena.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubej strúhadle, zemiaky a huby taktiež nakrájame na malé kocky.
Jemne orestujeme cibuľu, mrkvu a huby na rastlinnom oleji.
Keď budú mäso až hotové, vyberieme ho z vývaru, odstránime kosti a nakrájame na malé kúsky. Vrátime mäso do vývaru a pridáme zemiaky a pohánku. Varíme polievku dovtedy, kým nebudú zemiaky hotové (15-20 minút).
Keď budú zemiaky hotové, pridáme do hribovej kačacej polievky restovanie, pridáme soľ a mletý čierny korenie podľa chuti.
Podávame hribovú kačaciu polievku s pohánkou horúcu, posypanú petržlenom.
© Наталья Лиханова
(4/5)
