Polievka s haluškami
Recept na sýtnu, voňavú a domácky chutnú polievku. Polievky môžu byť rôzne. Na mäsovom vývare, ľahké zeleninové, priehľadné, husté, horúce a studené. Keď prídu chladné dni, chce sa vám prísť domov a zjesť niečo teplé, voňavé a sýtne. Presne taká je polievka s haluškami, pripravuje sa rýchlo a jednoducho, a výsledkom je duševná a teplá večera pre celú rodinu!
Hovädzie mäso
600 g (file)
Zemiaky
500 g
Sladká paprika
300 g
Cibuľa
200 g
Mrkva
200 g
Bobkový list
3 ks
Soľ
podľa chuti
Čierny korenie
Sójový olej
na opekanie
Halušky:
Vajce
1 ks
Mlieko
50 ml
Múka
5 polievkových lyžíc
Na prípravu polievky s haluškami narežeme mäso na malé kocky, vložíme do hrnca, zalievame 3,5-4 litre vody a varíme asi hodinu, občas zbierajúc pena.
Pripravíme zeleninu na polievku s haluškami. Mrkvu trie na strednom strúhadle, cibuľu jemne nasekáme, papriku očistíme od semienok a narežeme na prúžky, zemiaky - kocky.
Cibuľu orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme mrkvu, všetko orestujeme.
Pripravíme halušky na polievku. Vajíčko trochu rozšľaháme, pridáme mlieko, premiešame. Teraz pridáme múku, trochu soli a zmiešame.
Cesto by malo byť nie príliš husté, ale ani príliš tekuté.
Do vývaru pridáme najprv zemiaky, osolíme. Potom sladkú papriku a varíme 10 minút.
Pridáme cibuľu a mrkvu, privedieme vývar do varu.
Čajovou lyžičkou naberieme cesto a ponoríme do vývaru.
Pri varení halušiek zväčšia, preto netreba naberať veľa cesta (1/2 č. lžičky.)
Pridáme do polievky s haluškami bobkový list, korenie a ak je potrebné, ešte osolíme. Varíme ďalších 5-7 minút a polievka je hotová!
© Наталья Лиханова
(4/5)
