Kandaj omáčka
Recept na túto pikantnú omáčku pochádza z kórejskej kuchyne. V podstate ide o sójovú omáčku s prídavkom určitých korenín, octu a zelene. Kandaj omáčka sa hodí takmer ku všetkému: mäso, ryba, hydina, pelmeni atď. (niečo ako náš majonéza). Táto omáčka sa pripravuje ľahko a rýchlo a dodá jedlu úplne novú nezvyčajnú chuť, čo osobitne poteší milovníkov pikantného.
Sójová omáčka
100 ml
Koriander
20-30 g (1/4 zväzok)
Zelená cibuľka
20-30 g (1/4 zväzok)
Ocot
4 čl. lyžičky 9% (alebo 1/2 čl. lyžičky octovej kyseliny)
Pikantná paprika
1 čl. lyžička mletá červená
Čierny korenie
1/2 čl. lyžičky mletej
Koriander
1 čl. lyžička (pražený mletý)
Cesnak
2 strúčiky
Na prípravu kandaj omáčky jemne nasekáme cibuľu a koriander.
Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle (alebo použijeme lis), a zmeriame potrebné množstvo korenín.
Korianderové semená jemne opražíme na suchej panvici a potom ich roztlačíme v hmoždine.
Do malej misy nalejeme sójovú omáčku a pridáme zeleň, korenie, cesnak a ocot, všetko premiešame.
Pikantná kandaj omáčka je pripravená!
© Наталья Лиханова
(4/5)
