Pilaf s kuracím srdcom

Pilaf s kuracím srdcom je veľmi pekný pri podávaní. V recepte je veľké množstvo korenia a korenín, čo ho robí pikantným, veľmi chutným a voňavým. Srdcia orestované s cibuľou sa skvele hodia k aromatickému ryži, ktorá vďaka kari a kurkume má príjemný žltý odtieň. Toto jedlo je skvelé pre sviatočné hostiny a poteší svojím chuťov a vašich hostí.

Kuracie srdcia

500-700 g

Cibuľa

3-4 kusy

Petržlen

Kôpor

Soľ

Mletý čierny korenie

Na pilaf

Ryža

500 g (preparovaná)

Kurkuma

1 čl.

Kari

1 čl.

Klinček

1 kus

Kardamón

2 kusy

Škorica

0,5 palice

Čabrec

2 čl.

Vavrínový list

1 kus

Barbaris

1-2 čl.

Mleté čierne korenie

0,5 čl. (v zrnní)

Korenie dymné

0,5 čl.

Slnečnicový olej

40-50 ml

Cesnak

2-3 strúčiky

Na prípravu pilafa s kuracím srdcom nakrájame cibuľu na jemné prúžky a orestujeme na rastlinnom oleji, kým nezíská ľahko zlatistú farbu.

Srdcia nakrájame pozdĺžne na 4 diely, ak sú srdcia veľké, na 6 dielov. Pridáme srdcia k cibuli, ako aj soľ, korenie a restujeme, až kým nebude hotové, občas premiešavame.

Ryžu prepláchneme studenou vodou 3-krát, zalejeme vodou a necháme 10-15 minút odstáť. V samostatnej nádobe (ideálne v rúre), zahrejeme rastlinný olej, pridáme všetky predom pripravené korenie, premiešame.

Po 1-2 minútach pridáme ryžu. Dobre premiešame, aby každé zrnko ryže bolo úplne pokryté olejom, potom je pilaf zaručene voňavý. Navrch ryže opatrne nalejeme vodu o 1-1,5 cm vyššiu ako ryža. Zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni 15 minút.