Chahohbili

Recept z gruzínskej kuchyne, ktorý nevyžaduje použitie rastlinného oleja, ale vyžaduje veľa korenín, zelene a paradajok. Pred stovkami rokov sa toto jedlo pripravovalo výlučne z bažanta, "hohobi" v preklade z gruzínskeho znamená bažant. Dnes je veľmi ťažké zohnať bažanta, preto sa chahohbili pripravuje z dostupnej kurča. Toto aromatické a pikantné jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo. Chahohbili môžete pripraviť s celým kurčaťom, krájajúc ho na porčie kúsky, alebo si môžete vziať len kuracie prsia alebo kurací guláš.

Kuracie mäso

1 kg

Cibuľa

3-4 ks

Sladká paprika

1-2 ks

Pálivá paprika

1/2 ks

Čierne korenie

1/2 čl (čerstvo mleté)

Cesnak

3-4 strúčiky

Chmeli-suneli

1 čl

Paradajky

500 g

Cukor

1 čl

Soľ

podľa chuti

Koriander

1 veľký zväzok

Bazalka

1/2 zväzok

Maslo

50 g

Na prípravu chahohbili najprv dobre zohriať železnú panvicu bez rastlinného oleja. Rozložíme kúsky kurčaťa a opečieme ich, kým neprijmú zlatistú farbu.

Potom pridáme jemne nasekanú cibuľu a opečieme ju spolu s mäsom, kým nebude priehľadná a mäkká. Pridáme nakrájanú sladkú papriku, jemne nasekanú pálivú papričku, čierny mletý korenie, chmeli-suneli a všetko spolu opečieme ešte 2-3 minúty.

Pridáme nasekané v mixéri alebo mäsovom mlynčeku paradajky (môžete použiť paradajkový džús) a cukor. Všetko dobre zohrejeme pod pokrievkou na miernom ohni (10 minút).