Pečené bravčové mäso s škoricou a horčicou
Neobyčajne voňavé a pikantné jedlo. Recept je jednoduchý, ale kombinácia jemného mäsa, škorice, korenia a cesnaku ho robia lahodným. Tajomstvo spočíva v horčici, ktorá robí mäso neuveriteľne jemné a šťavnaté. Ak nemáte radi pikantné, použite polovičné množstvo červeného korenia.
Bravčové mäso
600-700 g
Cesnak
6 strúčikov
Škorica
1 č. lyžička
Korenie ostré
1/2 č. lyžičky (mleté červené)
Kardamón
3-4 kúsky
Olivový olej
2 polievkové lyžice
Horčica
2-3 polievkové lyžice
Soľ
1/2 č. lyžičky
Na prípravu pečeného bravčového mäsa so škoricou a horčicou najprv pripravíme korenistú zmes na natrenie mäsa. Do hmoždinky dáme cesnak, soľ, škoricu, korenie a všetko dobre rozmiešame. Potom pridáme 2 polievkové lyžice olivového oleja a premiešame.
Teraz sa zaoberieme mäsom. Nakrájame ho na plátky hrúbky 1 cm. Jemne ho odcupkáme kladivkom alebo valčekom.
Mäso vyložíme do hlbokého pekáča a potrieme ho horčicou zo všetkých strán.
Potom potrieme bravčové mäso pripravenou zmesou (len z jednej strany).
Prikryjeme pekáč papierom na pečenie alebo alobalom a pečieme v predhriatej rúre na 200-210 stupňov 25-30 minút (na hornom poschodí).
Pečené bravčové mäso s škoricou a horčicou podávame ihneď k stolu spolu s zeleninou a bylinkami.
© Наталья Лиханова
(4/5)
