Rebrá bravčové v kyslo-sladkej glazúre

Tento recept je povinným jedlom na prípravu. Nežné mäso v obale lahodnej glazúry, ktorá sa ideálne hodí k mäsu. Myslím si, že je to istá voľba hlavného jedla na sviatočný stôl. Voňavé a veľmi chutné!

Bravčové rebrá

1,5 kg

Soľ

podľa chuti

Cesnak sušený

Čierny korenie mleté

Na glazúru:

Ketčup

4 polievkové lyžice

Sójová omáčka

4 polievkové lyžice

Horčica

1 polievková lyžica

Med

1 čajová lyžička

Worchesterská omáčka

1-2 polievkové lyžice

Na prípravu bravčových rebrík v kyslo-sladkej glazúre umyjeme mäso a osušíme papierovými utierkami. Rebrá vyberieme mäsité, nadbytočný tuk hore môžeme podľa potreby trochu odrezať.

Odstránime tenkú blánu zo strany kosti. Odstraňuje sa dosť ľahko, najprv ju podkrojíme nožom a potom rukou odstránime po celej dĺžke kúsku.

Bez tejto blány sa mäso ľahšie a lepšie premarinuje.

Ďalej mäso osolíme, hojne posypeme sušeným cesnakom a čiernym korením.

Rebrá dáme do vyhriatej rúry na 200 stupňov (obvyklý režim hore-dole) na 1 hodinu.

Vyberieme rebrík z rúry, každý kúsok zabaliť do alobalu a znova do rúry (teplota rovnaká 200 stupňov) na 1 hodinu 20 minút.

V tomto čase pripravíme glazúru, zmes všetkých ingrediencií zmiešame a dáme na sporák. Zmes by mala začať vrieť na malom ohni po dobu 5 minút.

Ak nemáte worchestrový omáčka, môžete sa bez nej zaobiť. Ketčup vezmite klasický paradajkový

Bravčové rebrá opäť vyberieme z rúry, odhalíme a hojne potrieme každý kúsok glazúrou. Po tretíkrát dáme rebrá do rúry na 15 minút, aby sa glazúra trochu zapekla (zhustla). Buďte pozorní, aby ste ich nenechali príliš dlho, rúry sú odlišné, a glazúra obsahuje med a rýchlo sa zrumenia!