Terrín z kuracej pečene

Terin nie je len konkrétne jedlo, ale aj spôsob prípravy (pečenia). Výsledkom je niečo medzi zapieckou, paštétom a zavináčom. Zloženie receptu môže obsahovať rôzne suroviny (mäso, ryby, syr, zelenina...). Je to sýte jedlo bohaté na chuť.

Terrín z kuracej pečene je chutné sýte jedlo (obsahuje veľa bielkovín), chuť pečene nie je dominantná a je úspešne doplnená ostatnými surovinami. Terrín dobre drží tvar a môže sa podávať ako teplý, tak aj studený.

Kuracia pečeň

500 g

Cibuľa

1 ks

Mrkva

1 ks

Vajcia

6 ks (3 syrové a 3 uvarené)

Tučný syr

50 g

Petržlenová vňať

1 zväzok

Sojová omáčka

1 polievková lyžica

Múka

2 polievkové lyžice

Soľ

podľa chuti

Mleté čierne korenie

podľa chuti

Rastlinný olej

na smaženie

Na prípravu terína umyte pečeň a odstráňte všetky zbytočné časti a fóliu. Potom vložte do vriacej vody a varíme 5 minút od okamihu zovretia. Vodu odkvapkajte a nechajte pečeň trochu vychladnúť.

Na panvici s rastlinným olejom osmažte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú na kocky cibuľu po dobu 3-4 minút.

Uvarené vajcia a pečeň nakrájajte na malé kúsky, syr nastrúhajte hrubou strúhadlou.

V vhodnej nádobe zmiešajte všetky suroviny: uvarenú a nakrájanú pečeň a vajcia, nastrúhaný syr, osmaženú cibuľu a mrkvu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu, múku, soľ a korenie podľa chuti. Premiešajte.

Formu na pečenie som vystlala pergamenovým papierom, ale môžete ju len natrieť maslom. Vložte našu zmes do formy, zarovnajte ju a pečte v predhriatej rúre na 180° C po dobu 25-30 minút.