Ryba v chlebe (Balık Ekmek)

Balık Ekmek je tradičný turecký fast-food a mohla by som povedať, že je to jeden z najlepších spôsobov, ako jesť rybu. Tento recept môžete ľahko zopakovať doma, je to veľmi jednoduché, ale neuveriteľne chutné a zdravé. V tomto sendviči nenájdete ani kečup, ani majonézu, iba rybu opečenú na grile, chlieb, zeleninu a šťavu z citróna, ako je to chutné!

Tento lacný fast-food je veľmi obľúbený v Istanbule, ľúbia ho nielen príchodzí, ale aj miestni obyvatelia. Ako vzniklo toto nenáročné jedlo? Všetko začalo tým, že rybári privážali rybu vylovenú v Mramornom mori a Bosfore k Galatskému mostu, aby ju predali. Zvyšky rýb sa rozhodli opekať ihneď na člnoch na domácom grile a okamžite predávať chudobným obyvateľom za málo peňazí...

Najlepším nápojom k Balık Ekmek je považovaný šalgam (şalgam suyu), podľa farby pripomína víno a podľa chuti - nakladané uhorky.

Ryba makrela mrazená

1 kus

Žemle na hot-dogy

2 kusy

Citrón

1 kus

Listy šalátu

Paradajka

1-2 kusy

Cibuľa

1 kus

Mleté čierne korenie

podľa chuti

Olivový olej

1 polievková lyžica

Soľ

podľa chuti

Na prípravu Balık Ekmek vezmite makrelu, rozmrazte ju a rozdelte. Odstráňte vnútornosti a kostru. Pripravené filety zalejte bohato citrónovou šťavou, postriekajte olivovým olejom, osolte a opepřte podľa chuti, posypte strúhanou citrónovou kôrou. Nechajte marinovať asi 20-30 minút.

Nakrájame paradajky, cibuľu a pripravíme zeleninu (ja mám zmes šalátov)

Môžete použiť ľubovoľnú zeleninu, ktorú máte radi.

Rybu pečieme v hornej časti rúry pod grilom 10 minút pri teplote 200 stupňov.

Rybu je lepšie položiť na hliníkovú fóliu alebo priamo na mriežku, ja som ju nedbalo položila na papier a trochu sa predopiekol :), ale fotka bola pekná!

Hotovú rybu ošúpeme (odpúšťa sa ľahko) a odstránime akékoľvek zvyšky kostí a plieviek.

Použila som žemle na hot-dogy, ktoré je potrebné podielu pozdĺžne a otvoriť ako knihu. Môžete tiež použiť mini bagetky, veľký baget môžete rozdeliť na tri časti alebo ho zvinúť do lávašu.