Pečeňové rolády

Ďalší recept na krásne a chutné predjedlo. Tieto pikantné rolády z pečene si zaslúžia miesto na oslavnom stole. Pečeňové rolády v chuti pripomínajú pečeňový koláč, ale líšia sa svojím podaním. Nemusíte ich predtým krájať a rozkladať na tanieri, stačí ich len zobrať a zjesť.

Na palacinky

Hovädzia pečeň

500 g

Vajcia

5 ks

Múka

80 g

Mlieko

120 ml

Soľ

podľa chuti

Čierny korenie

podľa chuti

Na plnku

Mrkva

600 g

Cesnak

3 - 4 strúčiky

Paradajky

200 g

Petržlen

Bazalka

Na prípravu pečeňových rolád odstránime z pečene fóliu, nakrájame na menšie kúsky a prehneme cez mlynček na mäso, pridáme vajcia, múku, soľ, mlieko a dôkladne premiešame. Cesto by nemalo byť husté.

Fóliu z pečene je ľahšie odstrániť nasávaním prstov soľou alebo ponorením pečene do horúcej vody na 1 minútu.

Pečieme tenké palacinky na malom cíni, potierame ju kúskom masla alebo margarínu.

Na plnku nakrájame mrkvu na slamku, paradajky na malé kocky. Zapekáme zeleninu na rastlinnom oleji do mäkka, na konci pridáme petržlen a cesnak. Premiešame a necháme vychladnúť.

Plnka môže byť aj iná: koreňovka po kórejsky, syrový šalát s cesnakom a majonézou...