Kapusta "Provansálska"

Recept na túto chrumkavú a šťavnatú nakladanú kapustu nie je vôbec zložitý. Toto jedlo sa nazýva aj rýchlo pripravená nakladaná kapusta. Kapustu „Provansálska“ nie je ľahké považovať za zásobu na zimu, pretože sa uchováva len krátko (najviac dva týždne), potom sa stáva kyslou.

Biela hlávková kapusta

3 kg

Mrkva

2-3 ks

Cesnak

2-3 strúčiky

Slnečnicový olej

150 ml (možno menej)

Klinčeky

3-4 ks

Nové korenie

5-8 ks

Bobkový list

2 ks

Na nálev (na 1,5 litra vody)

Ocot

200 ml (9%)

Cukor

200 g

Soľ

3 polievkové lyžice

Na prípravu kapusty "Provansálskej" nakrájame kapustu na slamku, mrkvu nastrúhame na hrubej strúhadle. Čistený cesnak nakrájame jemne. Všetky zeleninu zmiešame, vložíme do nádoby, pridáme klinčeky, bobkový list a nové korenie. Kapustu polievame slnečnicovým olejom, premiešame a vkladáme do pohárov.

Pripravíme nálev: do vody pridáme soľ, cukor, ocot a privedieme k varu. Potom zalejeme kapustu pripraveným nálevom. Kapustu "Provansálsku" necháme pri izbovej teplote asi 6 hodín. Potom ju dáme do chladničky.

(4/5)