Domáca kuracia klobása
Jednoduchý recept na domácu klobásu bez želatíny a agar agar. Klobása má šťavnatú a sýtivú konzistenciu a nerozpadáva sa. Podľa želania môžete pridať svoje obľúbené korenie. Môžete ju použiť na rôzne sendviče alebo podávať na obed s prílohou a zeleninou.
Kuracie prsia
800 g
Kuracie stehná
6 ks
Smotana 10%
150 ml
Soľ
1,5 čl.
Mleté čierne korenie
podľa chuti
Sushený cesnak
podľa chuti
Paprika
podľa chuti
Na prípravu domácej kuracej klobásy pripravíme mletie mäso z kuracích pŕs, použila som mlynček na mäso.
Stehná nakrájame na malé kúsky a jemne ich naklepeme nožom, aby sa rozdrobili. Tak dobre absorbuje smotanu aj korenie.
V mise zmiešame naše mleté mäso, pridáme soľ, korenie a jemne ich znova naklepeme.
Pridala som kari a korenie na kuracie mäso.
Potom pridáme smotanu a premiešame, kým mäso neabsorbuje tekutinu.
Smotanu môžete nahradiť kuracím vývarom.
Potom vezmeme pekáčik na pečenie a rozrežeme ho z jednej strany. Rozložíme ho na stôl, posypeme paprikou (ja som použila údenú) a dáme na neho mäso.
Mäso zabalíme do pevnej rolky a zviažeme ho od oboch strán pevne. Musíme sa snažiť čo najviac uvoľniť vzduch z mäsa, aby bola klobása jednoliatá.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 1 hodinu.
Klobásu môžete variť aj na strednom ohni 1 hodinu (vo vriacej vode).
Takto u nás vychádza chutná a zdravá domáca klobása. Dobrú chuť!
© Наталья Лиханова
(4/5)
