Mäsová zraz s hubami a syrom
V podstate sú zrazy rovnaké ako karbonátky, iba s náplňou. V recepte používam hovädzí mletý mäso, ale môžete použiť aj bravčové alebo kuracie. Existuje veľa variácií tohto jedla, zrazy môžu byť nielen mäsovými, ale aj zemiakovými s rôznymi náplňami. Navrhujem pripraviť syté a chutné mäsové zrazy s syrom a hubami.
Mleté mäso
800 g (hovädzí)
Huby
500 g (šampiňóny)
Mlieko
3-4 polievkové lyžice
Chlieb
150 g (biely)
Cibuľa
3 ks
Syr
150 g (tvrdý)
Čierny korenie
mleté podľa chuti
Krupicové drobné
Slnečnicový olej
na restovanie
Soľ
podľa chuti
Na prípravu mäsových zrazov s hubami a syrom pridajte do mäsa jemne nasekanú cibuľu (1 ks). Pridajte tu aj mäso chleba namočené v mlieku. Trochu osolte, okoreňte a dôkladne premiešajte mäso.
Samotná karbonátka by nemala byť dobre osolená a ostrá, túto úlohu plní náplň.
Pripravte náplň pre mäsové zrazy s hubami a syrom. Huby jemne nakrájame a restujeme na panvici do polomäka.
Najlepšie je použiť šampiňóny, ak sú to lesné huby, mali by sa predtým uváriť.
Huby vyložíme do samostatnej nádoby a na tej istej panvici orestujeme zvyšnú jemne nakrájanú cibuľu.
Zlúčime cibuľu s hubami a pridáme k nim nastrúhaný tvrdý syr. Všetko dobre premiešame - náplň je hotová!
Vlhkou rukou oddelte časť mäsa, vytvorte malé placky, do stredu položte náplň (množstvo náplne závisí od veľkosti placiek). Zaviniete ich do vreciek.
Radišne obaľte v krupici a restujte na dobre vyhriatej panvici do zlatista.
Zrazy sa restujú rýchlejšie ako karbonátky, pretože vrstva mäsa je tenšia.
Podávajte mäsové zrazy s hubami a syrom horúce, s šalátom z čerstvej zeleniny.
© Наталья Лиханова
(4/5)
