Belgické gaufre bez cukru

Tento recept sa mi veľmi páči - je veľmi všestranný. Gaufre sú nadýchané a majú miernu slanú (takmer neutrálnu) chuť. Preto ich môžete doplniť buď sladkým mäkkým syrom s ovocím, alebo podávať s mäkkým syrom, šunkou a olivami, napríklad. Je to veľmi chutné a sýte a podľa mňa ideálne na raňajky.

Maslo

100 g

Vajcia

3 ks

Vanilkový cukor

Múka

250 g

Prášok do pečiva

1,5 čl

Soľ

1/2 čl

Mlieko

250 ml

Na prípravu nadýchaných belgických gaufier oddelíme žĺtky od bielkovín. Žĺtky dáme na stranu a bielka vyšľaháme na pevný sneh. Je veľmi pohodlné vyšľahať bielka v úzkej a vysokom nádobí (takto to ide rýchlejšie), použila som pohár a metličku na mixér. Vyšľahané bielka by nemali odtiecť z nádoby pri prevrátení.

V inom nádobí zmiešame žĺtky, mlieko a rozpustené maslo a premiešame do hladka.

V ďalšej nádobe zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor (mám ho vo forme prášku), soľ. Premiešame. Ak máte tekutý koncentrát vanilky, pridajte ho k tekutým ingredienciám. Nalijeme tekuté ingrediencie do suchých a premiešame do hladka.

Do cesta nakoniec pridáme bielka, postupne a opatrne premiešavame, aby sme uchovali vzdušnosť cesta.

Rozohrejeme gaufrový plech a pečieme 4-5 minút, kým nebudú mať zlatohnedú farbu. Dala som asi 3 polievkové lyžice na každý gaufrový plech, všetko závisí od veľkosti vášho plechu na gaufre a od výkonu, riadte sa podľa seba.

Mne sa podarilo urobiť sedem a pol krásnych, nadýchaných gaufier bez dierok.

Polovicu som podávala s mäkkým sladkým syrom, ovocím a medom. Zvyšok som podávala so syrom, šunkou a olivami, pridala som ešte pár kvapiek balzamikového octu a rukolu. Táto posledná verzia sa mi najviac páčila.

(4/5)