Šalát aďcecili

Tento šalát má nádhernú chuť! Tu máme dokonalé zladenie ingrediencií, korenín a byliniek! Aďcecili je zberné označenie pre niekoľko desiatok jedál v gruzínskej kuchyni. Ich osobitosťou je, že potraviny sa nerežú, ale trhajú sa rukami na vlákna.

Baklažány

1 veľký

Červená paprika

2 ks

Údené kuracie prsia

200 g

Modrá alebo biela cibuľa

1 ks

Vlašské orechy

100 g

Granátové jablko (zrná)

50 g

Koriander

50 g

Cesnak

2 strúčiky

Dresing

Soľ

podľa chuti

Mleté čierne korenie

1/3 čl.

Chmeli-suneli

1 čl.

Adžika

1 čl.

Červený vínny ocot

3 polievkové lyžice

Olivový olej

1 polievková lyžica

Na prípravu šalátu aďcecili položíme sladkú papriku a baklažán na plech vyložený pergamenom. Na baklažáne urobíme malý narezáv. Dáme do ohriatej rúry na 35-40 minút pri teplote 190° C. Zelenina by mala zmäknúť.

Vedľa toho nasekáme cesnak, jemne nakrájame orechy a bylinky, mäso rozoberieme na vlákna a cibuľu nakrájame na tenké polkruhy.

Vyberieme hotové zeleninu z rúry a necháme ju vychladnúť. Potom odstránime kožu a rozoberieme na vlákna (prúžky)

Pripravíme dresing pre šalát, jednoducho všetko zmiešame v vhodnej nádobe.

Všetky pripravené ingrediencie spojíme v miske, pridáme dresing a opatrne premiešame. Nevyhnutne ochutnáme a ak je to potrebné, pridáme soľ alebo korenie podľa chuti.