Slanina v horúcom náleve

Recept na solenie slaniny horúcim nálevom, takýto spôsob pripravy je možné použiť na akúkoľvek slaninu. Mala som kúsok bočnej slaniny, odporúčam použiť práve slaninu s vrstvou mäsa. Slanina je voňavá, chutná, krásna pri rozrezaní. Táto slanina sa skvele skladuje v mrazničke v polyetylénových vreckách veľmi dlhý čas, nezabudá na svoje chuťové vlastnosti.

Slanina s mäsom

2 kg

Bobkový list

6-8 ks

Celý čierny korenie

1 čl.

Mleté čierne korenie

1 čl.

Cesnak

8-10 strúčikov

Pre nálev:

Voda

1 liter

Soľ

210 g (7 polievkových lyžíc)

Na solenie slaniny ju opláchneme, osušíme jednorazovým papierom, kôrku očistíme (ostriháme) nožom. Rozkrojila som slaninu na dve časti, ale nemusíte to robiť. Na každej časti slaniny urobíme niekoľko prierezov nožom.

Slaninu uložíme do vhodného nádoba, na dno pridáme trochu korenia korenie v hrášku a bobkový list. Na vrch položíme slaninu a posypeme korením, pridáme hrubé nakrájaný cesnak a bobkový list.

Slaninu zalejeme vriacim nálevom, aby sa slanina úplne ponorila do náleve.

Môžete osoliť väčšie množstvo slaniny, v takom prípade zvyšujeme množstvo slaniny a korenia podľa toho.

Na vrch som pokryla slaninu tanierom a položila som ľahký ťah. Slaninu necháme pri izbovej teplote po dobu 12 hodín, potom ju uložíme do chladničky na 2-3 dni.

Vysolenú slaninu vyberieme z nálevu, zbytočnú vlhkosť odsajeme jednorazovým papierom, uložíme do polyetylénových vriec (pri použití vriec na mrazenie) a uložíme do mrazničky.

(5/5)