Zeleninové ragú so zelerom, hubami a fazuľou
Zdravé, posní a rýchlo pripravené jedlo. Recept nie je zložitý, ale šťastné spojenie zeleniny prevráti obyčajné ragú na originálne a veľmi chutné jedlo. Je žiaduce použiť lesné huby, ako sú bielky, bedľy alebo masliaky, ktoré dodávajú húb intenzívnejšiu chuť a vôňu, ale aj so šampiňónmi to chutí veľmi dobre.
Huby
300-400 g
Mrkva
200 g (2 ks)
Bielokochanová kapusta
500 g
Zeler
150-200 g (1/4 ks, koreňový)
Sladká paprika
3 ks (červená)
Cibuľa
200 g (1 veľká hlúbovka)
Fazuľa
300-400 g (varená alebo konzervovaná, biela)
Cesnak
1-2 strúčiky
Soľ
podľa chuti
Koriander
1/2 čl. lyžičky
Čierny korenie
1 čajová lyžica (mleté)
Čili paprika
podľa chuti
Slnečnicový olej
Na prípravu zeleninového ragú so zelerom, hubami a fazuľou rozohrejeme panvicu s rastlinným olejom. Pridáme nakrájané huby spolu s cibuľou a orestujeme ich niekoľko minút.
Potom ku húb pridáme nakrájanú slamučkou mrkvu a zeler. Všetko spolu orestujeme asi 10 minút na miernom ohni.
Nakrájané zelé ľahko posolíme a rukami premiešame. Papriku nakrájame hrubou slamkou. Zelé a papriku pridáme do panvice, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dochutíme (zelenina by mala zmäknúť). Keď sú zelenina takmer hotové, pridáme soľ a korenie.
S koreniami môžete experimentovať a použiť tie, ktoré máte radi a sú vám blízke.
Na záver pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku a petržlen. Ešte 1-2 minúty a všetko je pripravené. Zeleninové ragú so zelerom, hubami a fazuľou môžeme podať teplé alebo studené. Pre mňa je posledná možnosť preferovaná.
© Наталья Лиханова
(5/5)
