Medový piškót

Recept na nadýchaný piškót s medovou príchuťou. Tento piškót chutí veľmi podobne ako „medovík“, len trochu vzdušnejší. Recept nie je zložitý, sú tu drobné nuansy (o ktorých vám poviem). Piškót dobre narastie (o 2-3 cm) a je veľmi chutný. Môžete ho rozkrojiť pozdĺžne na 2-3 časti, prečoňovať krémom a máte hotový tortu. K takémuto piškótu sa hodí smotanový alebo tvarohovo-smotanový krém, ako aj podľa svojho výberu môžete pridať sušené ovocie.

Vajcia

4 ks

Cukor

1 pohár

Med

2-3 polievkové lyžice

Múka

1,5 pohára

Sóda

1 čajová lyžička (zhasiť citrónovou šťavou alebo octom)

Na prípravu medového piškótu oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme mixérom do peny. Potom po častiach pridáme cukor a šľaháme do stabilných špičiek. Mali by sme dostať bielu hustú hmotu, ktorá neutiekla z misy.

Bielka by mali byť chladné, takže sa rýchlejšie a lepšie vyšľahajú. Cukor sa nesmie okamžite nasypať do bielkov, pretože ho bude ťažko zdvihnúť zo dna misky.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, kým nezískame bielu nadýchanú hmotu.

Do hrnca vložíme med a postavíme na mierny oheň. Keď sa med zohreje, pridáme hasenú sódu. Zmes začne okamžite peniť a zväčšiť sa, preto si vyberte nádobu s vysokými stenami. Varte zmes krátko, kým sa neobjavia svetlohnedejúce škvrny. Ihneď odložte, mala by trochu vychladnúť.

Do žĺtkov pridáme ½ časti ušľahaných bielkov, jemne miešame lyžicou zdola nahor.

Pridáme múku, premiešame. Potom pridáme med, premiešame a nakoniec pridáme zvyšné bielka, jemne premiešame zdola nahor.

Cesto treba miešať veľmi opatrne, nerobiť príliš rýchle pohyby a presne zdola nahor. Je to predsa piškót, neznáša zbytočnú rýchlosť.

Dno formy na pečenie vystelieme papierom na pečenie a boky potrieme rastlinným olejom. Piškót pečieme v rúre (180 stupňov) 30-40 minút (všetko závisí od rúry). Prvých 15-20 minút neotvárajte rúru! Hotovosť skontrolujte špachtľou, ak je suchá – piškót je hotový.

Na pečenie sa hodí forma s priemerom 22 alebo 24 cm.

Po upečení piškót vyberieme z formy, odstránime papier na pečenie a položíme na mriežku. Keď sa medový piškót úplne vychladne, rozkrájame ho na požadované množstvo koriev.

(4/5)