Medovníky na závarovom cestovinovom ceste

Veľmi jemné a chutné medovníky. Tento recept mám vo svojich obľúbených. Z tohto množstva surovín vyjde dosť veľa medovníkov (2,5-3 kg). Ak potrebujete menšie množstvo, rozdeľte dávku napoly. Priznám sa, že to nikdy nerobím, medovníky vždy všetky zjedia dosť rýchlo, a navyše dobre sa udržujú. Ďalšie medovníky môžete posypať kokosovými lupienkami alebo nasekanými orechmi, budú ešte chutnejšie.

Na cesto:

Mlieko

500 ml

Múka

1 kg 250 g

Cukor

500 g

Soľ

štipka

Slnečnicový olej

100 ml (rafinovaný)

Vanilkový cukor

4 bal. po 8 g

Prášok do pečiva

4 bal. po 15 g

Vajcia

4 ks (2 žĺtky a 2 vajcia)

Na cukrovú polevu:

Cukrový prášok

250 g

Vajcia

2 ks (ostávajúce 2 bielka)

Na prípravu medovníkov na závarovom cestovom ceste najskôr dáme variť mlieko. Do samostatnej misky nasypeme preosiatu múku (250 g), cukor (500 g) a soľ. Premiešame.

Potom do suchej zmesi nalejeme vriace mlieko a dôkladne premiešame. Cesto má byť riedke bez hrudiek.

Pridáme máslo, ešte raz premiešame a necháme cesto odstáť, aby trochu vychladlo, približne 15 minút.

Do vychladnutého cesta pridáme vanilkový cukor, vajcia (2 žĺtky a 2 vajcia) a všetko dobre vyšľaháme mixérom do hladka (možno použiť šľahač).

Potom pridáme preosiatu múku (1 kg) spolu s práškom do pečiva, najskôr premiešame špachtľou, potom ručne na doske. Cesto má byť mäkké, ale nemá sa prilepiť na ruky.

Nie je potrebné hneď vyliať všetku múku, sledujte cesto. Všetko závisí od múky, môže ísť trochu menej alebo trochu viac.

Cesto rozdelíme na štyri časti, vytvarujeme guľôčky a necháme ich odpočívať 15-20 minút.

Rozvaľkáme každý kúsok cesta na hrúbku 0,7-0,8 cm a pomocou pohára vyrezávame medovníky.

Medovníky vykladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme medovníky v predhriatej rúre na 180 stupňov 15-20 minút. Medovníkov dostaneme veľa, 60-70 kusov, v závislosti od veľkosti.

Teraz pripravíme polevu. Cukorový prášok vyšľaháme s bielkami mixérom alebo ručne. Vezmeme štetec a každý medovník úplne potrieme polevou. Rozložíme medovníky a necháme polevu vyschnúť.

Dodatočne medovníky môžete ozdobiť farebnou polevou. Veľmi pekne a slávnostne!