Sviatočný čokoládový koláč

Úžasný čokoládový koláč so svojím osobitným rozmarom. Je mäkký, rozkysnutý, niečo ako trúflový, zaujímavá kombinácia škorice, badiana a tmavého čokoládu, podľa mňa je jednoducho dokonalý. Tento koláč je skutočne sviatočný a zimný. Podáva sa s guličkou zmrzliny alebo napríklad s hrnčekom teplého vareného vína.

Cesto:

Kuraga

150 g

Mandľové orechy

50 g

Vlašské orechy

50 g

Múka

100 g

Kakaový prášok

20 g

Kypriaci prášok

6 g

Mandľová múka

60 g

Škorica mletá

1 čaj. lyžička

Badian mletý

1 čaj. lyžička

Vajcia

5 ks

Trstinový cukor

200 g

Tmavá čokoláda (70 %)

200 g

Maslo

100 g

Na ozdobenie:

Broskyňový džem

2-3 polievkové lyžice

Kuraga

Mandľové orechy

Vlašské orechy

Cukorový prášok

Pripravte si sviatočný čokoládový koláč tým, že najprv nakrájame kuragu na malé kúsky a hrubo nasekáme orechy.

V oddelenej nádobe zmiešame múku, kakaový prášok, kypriaci prášok, mandľovú múku, škoricu a badian. Premiešame metličkou.

Vajcia s cukrom vyšľaháme asi 8-10 minút, kým nezískame bielu, hustú, nadýchanú hmotu.

Ak nemáte trstinový cukor, vezmite biely, bude tiež dobrý. Ale trstinový pridá dodatočnú karamelovú chuť.

Čokoládu a maslo roztavíme v mikrovlnke, nie naraz, ale zapneme na 20 sekúnd. Každý raz premiešame, aby sme ich neprehriali.

Do rozpustenej čokolády pridáme trochu vaječnej hmoty a premiešame, potom nalejeme čokoládu do vaječnej hmoty a opatrne premiešame špachtlou. Nepretvárame to príliš, zmes by mala zostať vzdušná.

Suché ingrediencie pridáme dvoma dávkami a opatrne premiešame.

Nakoniec pridáme orechy a kuragu, znova premiešame.

Mám formu s priemerom 24 cm, trochu som ju potrela maslom a prilepila papier na dno a boky. Vylejeme cesto a jemne ho zarovnáme. Dáme koláč do rúry predhriatej na 150 stupňov, režim hore-dolu. Môj koláč piekol 50 minút. Dostatočnú pripravenosť skontrolujte drevenou špachtlou, môže byť potrebné pár minút viac alebo menej.

Nenašla som obdĺžnikovú formu, myslím si, že by pre ten koláč bola ideálna, pohodlné je ozdobiť a narezať koláč (hoci to je len moje názor)

Hotový čokoládový koláč vyberieme z rúry na mriežku a necháme vychladnúť. V kuchyni sa budú šíriť nádherné vône! Potrieme koláč broskyňovým džemom.

Teraz ozdobíme čokoládový koláč, ja som ho ozdobila orechmi a kuragou. Môžete ozdobiť aj inak, zobrať nejaké ovocie, marshmallow alebo malé bezinky, farebné sladké posýpky a pod. d.

(4/5)