Beze alebo marengy
Recept na vzdušné, ľahké a chrumkavé cukrovinky. Francúzsko je domovom bezí, tam sa tieto sladkosti nazývajú marengy. Kľúčové pri príprave tohto jedla je dodržiavať teplotu a mať trpezlivosť. Beze môže slúžiť ako ozdoba pre tortu, z nich sa robia krásne vzdušné zákusky s krémom.
Vejce
3 ks (bielka ochladené)
Cukor
1 pohár
Vanilkový cukor
1 balíček
Na prípravu beze šľaháme 3 ochladené bielka do tuhej peny na veľkej rýchlosti. Neustále šľaháme a postupne pridávame cukor. Šľaháme, kým hmota nebude hladká, ale tuhá.
Na overenie dostatočnej tuhosti bielkovej hmoty ju prevráťte, hmotu by mala zostať v miske.
Plech si vystelieme papierom na pečenie. Pomocou kuchynskej vreckovej alebo jednoducho lyžicou vyklopíme beze a vložíme do rúry vyhriatej na 100-110 stupňov. Beze potrebuje na "predupečenie" 1 až 3 hodiny v závislosti na veľkosti.
Keď budú beze hotové, vypnite rúru. Otvorte dvere a nechajte úplne vychladnúť.
Beze alebo marengy sú hotové! Podľa potreby ich môžete ozdobiť šľahanou smotanou alebo krémom.
© Наталья Лиханова
(5/5)
