Torta "Anna Pavlova"

Tento luxusný dezert bol vymyslený austrálskym šéfkuchárom na počesť ruskej baletky Anny Pavlovej, ktorá vystupovala v Austrálii a Novom Zélande. Základom torty je beze vo forme baletnej punčochy, navrchu šľahačka a čerstvé ovocie. Torta je neuveriteľne ľahká, vzdušná a veľmi obľúbená nielen v týchto krajinách.

Vajcia

4 ks (bielky)

Práškový cukor

1 pohár a 3 lyžice pre šľahačku

Ocot

1 lyžica (bieły vínny)

Škrob

3 lyžice (kukuričný)

Šľahačka

500 ml (minimálne 30 %)

Kivi

2 ks

Banán

1 ks

Pomeranče

1 ks

Mandarínky

1 ks

Ríbezľa

červená

Na prípravu torby "Anna Pavlova" šľaháme vychladnuté bielky pomocou mixéra, postupne pridávame práškový cukor (10 min). Nakoniec pridáme preosiatu škrob, ocot a ďalej šľaháme. Hmotnosť by mala byť hustá, lesklá a dobre držať tvar.

Vďaka ocotu sa bielky šľahajú vzdušnejšie a škrob robí beze žiarivejšou, a zároveň lepšie udržiava tvar. Môžete použiť aj obyčajný stolový ocot.

Plech vystelte papierom na pečenie a nakreslite bielkovú zmes vo forme kruhu s priemerom približne 22-24 cm. Okraje môžete ozdobiť widličkou, vytvoriť tenké drážky. Vložte tortu do rúry predhriatej na 200 stupňov presne na 2 minúty. Potom ju vypnite a nechajte tortu v uzavretej rúre 1,5 hodiny. Neotvárajte rúru!!

Beze by mala byť mäkká vnútri (nie suchá, veľmi podobná sufle), ale pečená navonok.

Medzitým umyte, očistite a nakrájajte ovocie.

Môžete použiť aj konzervované ovocie alebo akékoľvek iné podľa vášho vkusu.

Pripravte šľahačku. Šľaháme šľahačku na strednej rýchlosti, kým nevzniknú jemné vrcholy, pridávame preosiaty práškový cukor (3 lyžice) a šľaháme do mäkkých špičiek. Potom dáme na hotovú beze našu šľahačku.