Čokoládový koláč s citrónovým krémom z mánky

Recept na koláč z mojho detstva, ktorý sme nazývali "Vtáčie mlieko". Samozrejme, nemá s originálom nič spoločné. Vtedy bolo ťažké zohnať koláč "Vtáčie mlieko". A tak hospodyne piekli túto variantu koláča. Je veľmi chutný, jemný a krém je jednoducho úžasný. Pripravuje sa rýchlo a ľahko.

Na cesto:

Slané maslo

130 g

Vajcia

3 ks

Sóda

1 č. lyž. (zalejeme 1 poliev. lyž. citrónovej šťavy alebo octu)

Múka

1 pohár

Cukor

1 pohár

Kakaový prášok

3 č. lyž.

Na krém:

Mlieko

2 poháre

Mánda krupa

2 pol. lyž.

Citrón

1 ks

Cukorový prášok

1 pohár

Slané maslo

250 g (mäkké)

Na čokoládovú polevu:

Cukor

1/2 pohára

Kakaový prášok

2 poháre

Mlieko

3 pol. lyž.

Slané maslo

30 g

Vanilín

na špičku noža alebo vanilkový cukor

Na prípravu čokoládového koláča s citrónovým krémom z mánky rozpustíme maslo. Pridáme do neho cukor a premiešame. Necháme trochu vychladnúť.

Žĺtka šľaháme a pridáme ich k maslu s cukrom.

Potom pridáme hasenú sódu a preosiatu múku s kakaom. Všetko dobre premiešame. Cesto bude mať konzistenciu smotany.

Cesto vyložíme do formy (mám priemer 25 cm), dno formy vyložíme papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 20-30 minút. Hotovosť skúšame drevenou špachtľou.

Formu môžeme potrieť maslom a vysypať strúhankou. Formu môžete zobrať menšieho priemeru, potom bude korica vyššia.

Pripravíme krém. Do prevareného mlieka pridáme mánku a varíme mánnu kašu (3-5 minút). Odstavíme a necháme úplne vychladnúť. Keď kaša vychladne, pridáme sem pretlačený citrón (šupku z citróna si odlúpnem). Premiešame.

Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Potom postupne lyžicou pridávame mánovú kašu s citrónom, každýkrát dobre vyšľaháme. Krém je hotový!

Hotový korpus rozrežeme na dve časti.

Korpus potrieme krémom a navrch pokryjeme druhým.

Ak máte vysoký korpus, môžete ho rozrezať na tri časti.

Pripravíme polevu. Do malej hrnčekovej položíme cukor, vanilku, pridáme kakao, mlieko, premiešame. Dáme na plotňu, oheň malý, a počkáme kým zmes nezakyprie. Keď zmes zakypíme, odstavíme a necháme stáť 10 minút.