Chiftele umplute cu ciuperci și brânză

Practic, chiftelele umplute sunt aceleași chiftele, doar cu umplutură. În rețetă folosesc carne tocată de vită, dar se poate folosi și carne de porc sau de pui. Există multe variațiuni ale acestui preparat, chiftelele umplute pot fi nu doar cu carne, ci și cu cartofi și diverse umpluturi. Vă propun să pregătiți chiftele umplute consistente și delicioase cu ciuperci și brânză.

Carne tocată

800 g (de vită)

Ciuperci

500 g (champignon)

Lapte

3-4 linguri

Pâine

150 g (albă)

Ceapă

3 buc.

Brânză

150 g (cascaval)

Piper negru

măcinat, după gust

Pesmet

Ulei de floarea soarelui

pentru prăjit

Sare

după gust

Pentru a pregăti chiftelele umplute cu ciuperci și brânză, adăugăm ceapa tăiată mărunt (1 buc.) la carne. Adăugăm și miezul de pâine alb, înmuiat în lapte. Condimentăm cu puțină sare, piper și amestecăm bine carnea tocată.

Chiftelele în sine nu trebuie să fie foarte sărate sau iuți, această rol îl îndeplinește umplutura.

Pregătim umplutura pentru chiftelele umplute cu ciuperci și brânză. Ciupercile le tăiem mărunt și le călim într-o tigaie până sunt aproape gata.

Este mai bine să folosim ciuperci champignon; dacă sunt ciuperci de pădure, este recomandat să le fierbem în prealabil.

Punem ciupercile într-un vas separat și pe aceeași tigaie călim ceapa rămasă tăiată mărunt.

Împreunăm ceapa cu ciupercile și adăugăm brânza dată pe răzătoarea medie. Amestecăm bine - umplutura este gata!

Cu mâna umedă, luăm o parte din carne tocată, facem mici discuri, punem umplutura în centrul fiecăruia (cantitatea de umplutură depinde de mărimea discului). Rulăm chiftelele ca într-un sac.