Bastonase de crab umplute in aluat de bere

Rețetă excelentă pentru un snack la bere și nu numai. Berea nu se simte în preparatul finit, ci îi conferă aluatului textură crocantă. În loc de bere, se poate folosi apă minerală rece cu gaz. Se servesc bastonase de crab umplute în aluat de bere, cu un sos pe bază de smântână.

Bastonase de crab

200 g

Branza topita

200 g

Usturoi

1-2 căței

Oua

2 buc.

Maioneza

3-4 lingurițe

Mărăr

Ceapa verde

Ulei de floarea soarelui

pentru prajit

Pentru aluatul de bere

Bere

70 ml

Apă

70 ml

Oua

2 buc.

Făină

150 g

Sare

0,5 linguriță

Pentru sos

Smântână

150 g

Usturoi

1-2 căței

Suc de lămâie

1-2 lingurițe

Pătrunjel

Mărăr

Sare

Piper negru

Pregătiți umplutura pentru bastonasele de crab umplute in aluat de bere. Zdrobiți brânza cu o furculiță, adăugați ouăle tăiate mărunt, usturoiul tocat, verdeata și maioneza. Amestecați bine toate ingredientele.

Rulați ușor bastonasele de crab, puneți aproximativ o linguriță de umplutură și rulați din nou.

Pregătiți aluatul de bere. Separăm albușurile de gălbenușuri și le punem la rece. Adăugăm sare și fărâmăm puțin gălbenușurile. Turnăm apa rece și berea, amestecăm ușor cu un tel, adăugând treptat făina cernută.

Batem albușurile răcite până obținem o spumă densă și le adăugăm în aluat, amestecând ușor.

Acoperim cu atenție bastonasele de crab cu o furculiță și le dăm prin aluat.

Prăjim în ulei încins până devin aurii. Scoatem bastonasele de crab prăjite cu o spumieră și le punem pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.