Gem din mere paradisiace

Această rețetă de gem, cred că este cunoscută de mulți, mai ales datorită gustului său unic. Fructele coapte de mere paradisiace au un gust ușor amărui special, iar gemul obținut este cu adevărat paradisiac. Un desert excelent, merele devin foarte frumoase, de culoare ambră, și le puteți folosi pentru a decora torturi și alte deserturi.

Mere

1000 g

Apă

600 ml

Zahăr

800 g

Lămâie

1 buc.

Pentru a pregăti gem din mere paradisiace, spălăm bine merele. Apoi, le înțepam cu un scobitoare de lemn în mai multe locuri.

Apoi, blanșăm merele în apă clocotită timp de 2-3 secunde și le răcim imediat în apă rece. Topim zahărul în apă fierbinte, aducem la fierbere, amestecând în mod constant siropul. Fierbem timp de 2-3 minute. Lăsăm siropul să se răcească ușor.

Blanșarea merelor și ulterior turnarea lor cu sirop cald (nu fierbinte) este necesară pentru a le păstra integre.

Turnăm merele cu sirop cald și le lăsăm să se infuzeze. Când siropul se răcește, punem pe foc mic, aducem la fierbere. Gătim nu mai mult de 10 minute.

După 4-6 ore, punem din nou pe foc, aducem la fierbere, adăugăm felii de lămâie. Amestecăm gemul foarte ușor și, mai bine, îl mai învârtim puțin pentru a nu deteriora merele. Repetăm întreaga procedură încă o dată după 4-6 ore.