Gem de căpșuni cu busuioc

Rețetă de gem luminos și revigorant cu un gust inconfundabil. Căpșunile coapte și suculente combinate cu ierburi aromate cu nuanțe de lămâie. Prepararea gemului nu prezintă dificultăți majore, acest gem de căpșuni se păstrează la frigider. Dacă doriți să-l pregătiți pentru iarnă, cantitatea de zahăr trebuie să fie echivalentă cu cea a căpșunilor, în raport de 1:1. Acest gem se potrivește perfect cu toasturile de dimineață, clătitele, de asemenea poate fi adăugat în ceai și folosit în deserturi.

Căpșuni

300 g

Busuioc

1 legătură mică (proaspăt)

Menta

1 legătură mică (proaspătă)

Zahăr

200 g

Lămâie

1 buc. (coaja)

Pentru a pregăti gemul de căpșuni cu busuioc, spălăm căpșunile și îndepărtăm codițele. Le lăsăm să se scurgă de apă și le punem în blender, adăugăm zahărul și le mixăm până obținem un piure.

Tăiem menta și busuiocul cât mai mărunt posibil.

Luăm o cratiță, punem piureul de căpșuni, adăugăm busuiocul cu menta și coaja de la lămâie, dată prin răzătoarea fină. Punem cratița pe foc și fierbem până când se îngroașă ușor.

Spuma formată trebuie să fie îndepărtată.