Icre de dovlecei

Eu și toată familia mea iubim foarte mult icrele făcute după această rețetă. Rețeta este calculată pentru 7 borcane de 0,5 litri. De obicei îmi ies 6 borcane, restul de icre sunt mâncate de membrii familiei în timpul preparării... Iese foarte gustoasă!

Dovlecei

3 kg (greutate curată)

Ulei de floarea soarelui

1 ceașcă (200 ml)

Ceapă albă

1 kg

Pasta de tomate

500 g ("Chumak")

Maioneză

180 g (1 paharel)

Zahăr

0,5 ceașcă

Sare

2 linguri

Pentru a pregăti icrele de dovlecei, spălăm, curățăm și îndepărtăm semințele de la dovlecei. Ii dăm pe răzătoarea mare și îi lăsăm să stea timp de 30 de minute. Nu trebuie să scurgem sucul. Punem într-o cratiță (de fontă sau cu fund gros) ulei, îl încălzim bine, adăugăm dovleceii și îi calim timp de 30 de minute.

Apoi adăugăm ceapa călită, pasta de tomate, maioneză și zahăr. Amestecăm totul și lăsăm la călit, timp de 2-3 ore la foc mic, amestecând din când în când (este recomandat să folosim un tăvălug).

Pentru cei care iubesc mâncarea picantă, se poate adăuga 2-3 căței de usturoi mărunțit în ultimele 15 minute de gătire (mie îmi place mai mult fără).

Icrele de dovlecei gata le punem în borcane sterilizate și le închidem ermetic cu capace pasteurizate. Le întoarcem și le învelim până se răcesc complet.

(4/5)