Ciuperci murate

Rețetă rapidă și simplă de murare a ciupercilor. Ciupercile sunt foarte gustoase, iar ceapa murată și ardeiul gras roșu le conferă un gust suplimentar. Dacă cineva nu prea iubește ardeiul gras, ciupercile pot fi pregătite fără el.

Ciuperci

1 kg (champignon)

Apă

1 l

Sare

1 lingură

Pentru marinadă:

Apă

1 l

Sare

1 lingură

Zahăr

1 lingură

Muștar

15-20 boabe

Coriandru

15-20 boabe

Piper aromat

5-7 boabe

Frunză de dafin

2-3 bucăți

Ceapă

1 bucată

Ardei gras

1 bucățică (roșu)

Oțet

100 g (9%)

Pentru a prepara ciuperci murate, luăm ciupercile și le spălăm sub apă curentă. Nu trebuie să le curățăm, doar le clătim bine cu mâinile.

Dacă ciupercile sunt mici, nu trebuie să le tăiem, iar cele mari le tăiem în bucăți.

Punem un litru de apă într-o cratiță, adăugăm sare și o lăsăm să fiarbă. Apoi adăugăm ciupercile pregătite și le fierbem timp de 10 minute. Apoi le scoatem din apă și le lăsăm deoparte.

Curățăm ardeiul gras și îl tăiem cubulețe, de asemenea tăiem ceapa (mai mică sau mai mare, cum preferați). Ceapa o lăsăm la marinat în oțet.

Într-o cratiță, punem un litru de apă, adăugăm ardeiul gras, condimentele, sarea și zahărul. Lăsăm să dea în clocot, adăugăm ciupercile, le lăsăm să dea în clocot și le luăm de pe foc.