Salata conservată de roșii
Această salată dulce-picantă va fi o completare excelentă pentru aproape orice fel de mâncare. Salata amintește mai mult de un sos și se potrivește în special cu preparatele din carne. Pentru cei care nu sunt fani ai mâncărurilor picante, doza de ardei iute din rețetă poate fi redusă la jumătate (sau chiar eliminată).
Roșii
4,5 kg
Ceapă
9 buc.
Ardei iute
1 buc.
Piper negru
1,5 linguri (măcinat)
Pătrunjel
1 legătură
Sare
2 linguri
Zahăr
200 g
Oțet
8 linguri (9%)
Pentru a pregăti salata conservată de roșii, tăiem ceapa în cuburi mari.
Roșiile le tăiem în sferturi mari.
Punem totul într-o cratiță, adăugăm sare, zahăr, pătrunjel, piper negru măcinat, ardei iute tocat fin, lăsăm să fiarbă și fierbem timp de 1 oră.
Cu cinci minute înainte de finalul fierberii, adăugăm oțetul. Punem salata de roșii în borcane sterile și închidem ermetic (am obținut 5 borcane litrice). Răsturnăm borcanele și le acoperim cu un prosop până la răcire completă.
© Наталья Лиханова
(4/5)
