Gem din dovleac cu nuci si lamaie
Reteta unui gem aromat cu o usoara aciditate de lamaie. Nucile aduc o savoare bogata - gemul obtinut este foarte gustos. Clatite pufoase, sau poate o inghetata sau o felie de biscuit insotite de gem de dovleac si o ceasca de ceai fierbinte - varful rasfatului, mai ales in serile reci de iarna...
Dovleac
1 kg (curatat)
Zahar
600 g
Apa
1 cana
Lamaie
1 bucata
Nuci
100 g (sau orice alte nuci, dupa gust)
Vanilina
varf de cutit
Pentru a pregati gem din dovleac cu nuci si lamaie, spalam dovleacul, il curatam si il taiem in 4 parti. Scoatem semintele si il taiem felii.
Pregatim siropul, aducem apa cu zaharul la fiert.
Adaugam dovleacul in siropul fierbinte si fierbem timp de 5 minute. Scoatem de pe foc si lasam timp de 12 ore. Repetam procesul aducand gemul din nou la fierbere, fierbem 5 minute si lasam timp de 12 ore.
Radem coaja de lamaie pe razatoarea mica. Lamaia o taiem in felii subtiri, scoatand samburii.
Nucile le uscam intr-o tigaie si le maruntim, nu foarte fin.
A treia oara aducem gemul la fierbere, adaugam vanilina, nucile, lamaia si coaja de lamaie. Fierbem gemul din dovleac cu nuci si lamaie timp de 15 minute. Turnam fierbinte in borcane si le inchidem ermetic.
© Наталья Лиханова
(5/5)
