Aluat pentru pizza

Rețeta clasică de aluat pentru pizza italiană este foarte simplă și nu necesită abilități speciale. Ingredientele necesare pentru prepararea aluatului sunt de obicei disponibile în fiecare bucătărie: făină, apă, sare, zahăr, drojdie și ulei de măsline. În plus, va trebui doar să oferiți căldura mâinilor voastre, deoarece aluatul de drojdie pentru pizza este „viu” și nu suportă curenții de aer și agitația.

Apă

250 ml (caldă)

Făină

400 g

Drojdie

2 lingurițe (uscate sau 25 g proaspete)

Sare

1,5 lingurițe (de mare)

Zahăr

1 linguriță (de preferat trestie)

Ulei de măsline

3 linguri (de calitate extra)}

Pentru a pregăti aluatul pentru pizza, dizolvăm drojdia într-o cantitate mică de apă caldă cu zahăr și lăsăm să stea 3-5 minute.

Într-un castron (sau pe masa de lucru) cernem făina, o amestecăm cu sarea. Apoi adăugăm aici drojdia, adăugăm uleiul de măsline.

Framântăm aluatul moale, acest lucru va dura 5-7 minute, aluatul trebuie să devină elastic.

Punem aluatul într-un castron uns cu ulei, acoperim cu un prosop și lăsăm să crească într-un loc cald timp de 45-60 de minute. Când aluatul a crescut, îl împărțim în două părți egale. Dacă vă place o pizza mare și pufoasă, atunci nu este nevoie să împărțiți aluatul. Întindem aluatul pentru pizza cu mâinile. Pentru aceasta, așezăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină și începem să-l întindem. Presăm ușor în centru și întindem aluatul într-un cerc, lăsând marginile ușor mai groase.

Pizza va fi mai gustoasă dacă ungem forma cu ulei de măsline și presărăm făină. Înainte de a adăuga umplutura, trebuie să pulverizăm baza cu ulei de măsline, acest lucru va proteja aluatul pentru pizza de umezire, în cazul în care umplutura este suculentă. Dacă folosiți un sos dens, acest lucru poate fi omis. Pizza se coace în cuptor timp de 15-20 minute la temperatura de 220 de grade Celsius.

(5/5)