Aluat de post cu drojdie
Aluatul preparat după această rețetă este pufos, foarte gustos și este întotdeauna de ajutor în post. Acest tip de aluat este potrivit atât pentru chifle, cât și pentru plăcinte cu diverse umpluturi sau pentru pizza. Dacă pregătiți un aluat sărat, cantitatea de zahăr trebuie redusă la jumătate. Produsele de patiserie făcute din acest tip de aluat rămân la fel de moi și pufoase și a doua zi.
Apă
1,5 căni
Făină
3,5-4 căni
Zahăr
0,5 ceașcă
Sare
1/2 linguriță
Ulei de floarea soarelui
0,5 ceașcă (sau ulei de măsline)
Drojdie
25 g (proaspătă)
Pentru a pregăti aluatul de post cu drojdie, dizolvăm drojdia în apa călduță, adăugăm zahărul, sarea și amestecăm bine.
Apoi adăugăm treptat făina cernută și frământăm un aluat moale.
La sfârșitul frământării adăugăm uleiul vegetal și continuăm să frământăm până când aluatul nu mai se lipește de mâini și de vas. Acesta ar trebui să fie omogen și nu prea tare. Aluatul gata frământat îl presărăm ușor cu făină, îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm la dospit într-un loc cald, fără curent.
Când aluatul a crescut, îl frământăm din nou și îl lăsăm iarăși să crească.
Când aluatul de post cu drojdie a crescut a doua oară, este pregătit pentru coacere.
© Наталья Лиханова
(4/5)
