Această rețetă de aluat este potrivită pentru a coace fursecuri, precum și ca bază pentru plăcinte, coșulețe care apoi pot fi ușor umplute cu orice umplutură, fructe și cremă. În timpul preparării, aluatul ar trebui să intre în contact cât mai puțin cu căldura mâinilor, deoarece aluatul se teme de căldură și este mai bine să fie frământat folosind un blender. De asemenea, ingredientele ar trebui să fie scoase din frigider. Aluatul se face rapid și, respectând aceste reguli simple, se obține un aluat crocant și foarte gustos.
Făină
250 g
Oua
2 buc (gălbenușuri)
Zahăr
50 g
Unt
120 g (răcit)
Apă
2-3 linguri (înghețată)
Sare
un vârf
Pentru a pregăti aluatul sfărâmicios cu nisip, mărunțim cu un blender (cu lama metalică) făina, zahărul, untul, sarea până obținem o făină încorporată fină.
Se poate tăia cu un cuțit, trebuie făcut rapid pentru a nu încălzi aluatul.
Apoi adăugăm două gălbenușuri și apă înghețată.
Facem câteva mișcări pulsante cu blenderul.
Turnăm masa rezultată pe suprafața de lucru și frământăm aluatul într-un con.
Îl înfășurăm în folie alimentară și îl punem la frigider timp de 30 de minute.
Aluatul sfărâmicios cu nisip este gata!