Сyrniki

Reteta pentru saraurile de branza, cred ca nu surprind pe nimeni, ele sunt pregatite in fiecare familie itesc delicioase si sanatoase pentru micul dejun, exact ce trebuie. Si eu le-am gatit, dar aceste saraule de branza m-au cucerit. Sunt cele mai branzoase dintre toate cele cu branza, daca pot spune asa. Aici nu se foloseste faina, doar un pic de gris, in saralele gatale grinul nu se simte deloc. Sunt pufoase, suculente si isi pastreaza forma. Iar secretul consta in faptul ca branza de vaci are o consistenta corecta.

Branza de vaci (10%)

900 g

Zahar

4 linguri

Oua

1 buc.

Extract de vanilie

dupa preferinta

Gris

75 g

Pentru a pregati saraurile de branza va trebui sa aveti branza de vaci cu un continut de grasime de cel putin 10%, si trebuie sa fie uscata. Nu, nu complet uscata, trebuie sa aiba putina umiditate, desigur, dar intr-o cantitate moderata. Branza de vaci ar trebui sa se desprinda cand se amesteca, si nu sa se lipeasca.

Daca branza de vaci este prea umeda, nu e o problema, luam o fasa de doua-trei straturi si stoarcem excesul de lichid, asta e tot secretul.

Apoi tot ca de obicei la branza de vaci adaugam ou, zahar, vanilie si gris. Se amesteca bine toate.

Masa trebuie sa fie uscata si sa-si pastreze forma, daca nu este asa se poate adauga gris. Dar aici trebuie sa fiti atenti, cu cat mai mult gris, cu atat mai tari sunt saraurile de branza si asta afecteaza, desigur, gustul. Lasam masa deoparte timp de 15-20 de minute, lasam grisul sa se umfle.

Apoi dintr-o parte a branzii formam un rul de 4-5 cm in diametru. Pentru comoditate, suprafata mesei sau a covorasului de silicon poate fi presarata cu faina.

Taiem in bucati de aproximativ 3 cm inaltime. Asa procedam cu toata masa de branza.

Bucatile rezultate sunt presarate usor cu faina si li se da o forma rotunda, se preseaza usor deasupra, pentru a obtine aceste forma frumoase de coloane.