Clătite din biscuiti

Reteta pentru clătite foarte delicate și pufoase. Clătitele nu sunt subțiri, ele se potrivesc perfect cu orice cremă. Foarte asemănătoare cu aluatul de biscuiți și sunt perfecte pentru tortul de clătite. Pentru umplutură am folosit cremă chiboust cu albușuri și căpșuni, foarte gustos!

Ouă

4 buc.

Zahăr

2 linguri

Sare

vârf de cuțit

Făină

1 ceașcă (200 ml)

Lapte

150 ml

Apă

70 ml (gazată)

Ulei de floarea soarelui

rafinat pentru uns tigaia

Pentru a pregăti clătitele din biscuiți vom bate 4 gălbenușuri cu zahăr. Adăugăm lapte și apă minerală și mixăm din nou. Apoi adăugăm făina cernută și amestecăm bine.

Albușurile (4 bucăți) le batem cu un vârf de cuțit de sare până obținem o spumă tare.

Adăugăm albușurile bătute în amestecul nostru treptat, amestecând fiecare dată până la omogenizare.

Aluatul este unul nu prea lichid, ușor și aerat.

Aruncați imediat clătitele pe o tigaie bine încălzită și unsă cu ulei vegetal. Aluatul nu se întinde ușor pe tigaie, așa că ne ajutăm cu un polonic.

Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Pe fiecare clătită am pus, folosind un pos pentru patiserie, cremă chiboust cu albușuri și căpșuni (eu am folosit căpșuni congelate pe care le-am mărunțit puțin în blender) și am ruletat ca un rulou.