Crumpets

Rețetă pentru clătite pufoase englezești făcute din aluat dospit, care se pregătesc la tigaie în forme rotunde. În Anglia, crumpets sunt servite cu ceai sau la micul dejun cu gem sau unt. Aceste clătite poroase și pufoase sunt rotunde, având aproximativ 7,5 cm în diametru și 2 cm grosime. Clătitele sunt festive, pufoase și foarte gustoase. Pot fi dulci sau neutre ca gust, în ultimul caz putând fi servite cu brânză și șuncă.

Drojdie

25 g (proaspată)

Apă

3 linguri

Zahăr

1 linguriță

Făină

150 g

Lapte

100 ml

1 buc.

Sare

un vârf de cuțit

Unt

80 g (30 g în aluat, restul pentru prăjit și uns forme)

Pentru a pregăti crumpets într-un castron separat dizolvăm drojdia în apă călduță, adăugăm zahărul și lăsăm la dospit într-un loc călduț timp de aproximativ 20 de minute.

Dacă vă plac clătitele dulci, puteți adăuga mai mult zahăr.

Într-un castron mare cernem făina cu sarea, facem un mic crater în mijloc, adăugăm laptele și oul. Amestecam bine.

Apoi adăugăm untul topit, drojdia și amestecăm până când aluatul devine uniform.

Acoperim castronul cu un prosop și lăsăm la dospit într-un loc cald (aproximativ 1 oră), volumul aluatului ar trebui să crească de două ori.

Unsam tigaia și formele pentru crumpets cu unt. Punem tigaia pe foc mediu, punem formele. Turnăm în fiecare formă câte 2 linguri de aluat.

Se pot folosi forme speciale sau inele pentru prăjituri și tarte, sau puteți folosi borcănașe mici și joase, înlăturând fundul, și obțineți niște forme bune.