Clătite pufoase cu drojdie

Rețetă universală pentru clătite pufoase și foarte gustoase cu drojdie. Clătitele sunt pufoase, aeriene și neutre la gust. Acestea pot fi servite drept desert cu cremă de vanilie și fructe de pădure, cu lapte condensat, cu cremă de smântână, etc. Sau le puteți servi ca aperitiv cu cremă de brânză și smântână "fresh" și somon ușor sărat. Sau doar cu smântână. Aveți o mulțime de variante, experimentați!

Apă

250 ml

Drojdie

1,5 lingurițe (uscate)

Sare

1 linguriță

Zahăr

1 lingură

Lapte

60 ml

Făină

350-400 g

Ulei de floarea soarelui

3 linguri

Pentru a pregăti clătitele cu drojdie, turnăm apă călduță într-un castron, adăugăm drojdia, acoperim bolul și lăsăm timp de 20 de minute. Apoi adăugăm lapte călduț, sare, zahăr și, treptat, adăugăm făina (care trebuie cernută de două ori). Frământăm un aluat destul de gros și la final adăugăm ulei vegetal lingură cu lingură. Acoperim castronul cu un prosop și lăsăm aluatul să crească timp de 1-1,5 ore (într-un loc ferit fără curent de aer).

Eu de obicei pun castronul în cuptor (oprit!)

Când aluatul a crescut, îl amestecăm cu o lingură și trecem la coacerea clătitelor. Pe o tigaie încinsă cu ulei punem aluatul cu ajutorul unei linguri (aici este nevoie de puțină îndemânare). Călim clătitele la foc mediu, când o parte este rumenită, le întoarcem pe cealaltă parte, acoperim cu un capac și le călim până sunt gata. Clătitele cu drojdie sunt gata!

(4/5)