Despre mine

Clătite japoneze dorayaki cu umplutură

Aceste clătite sunt incredibil de delicioase! Ele sunt făcute cu un aluat delicat numit kastello. În acest aluat se adaugă miere, care conferă un gust și aromă specială. Rețeta este ușoară și rapidă, iar crema pentru umplutură se face în doar un minut! Dorayaki sunt foarte populare în Japonia, fiind vândute peste tot cu diverse umpluturi. Eu am folosit o cremă de brânză și smântână, la care puteți adăuga fructe de pădure sau ciocolată, puteți folosi și Nutella cu banane, așadar, fiți creativi!

Pentru aluatul kastello:

Ouă

3 buc.

Sare

o părticică

Zahăr

120 g

Miere lichidă

30 g

Lapte

80 ml

Făină

180 g

Praf de copt

10 g

Extract de vanilie

1 linguriță

Pentru umplutură:

Brânză de vaci

100 g

Zahăr pudră

25 g

Smântână (30%)

200 g

Pentru a pregăti clătitele japoneze cu aluat de biscuiți, luați un castron și spargeți în el 3 ouă, adăugați sare, zahăr, extract de vanilie. Amestecați ușor și adăugați miere și lapte, amestecați bine din nou.

Acum, cernem făina cu praful de copt în aceeași castron, amestecăm cu un tel până obținem o consistență omogenă. Lăsați aluatul rezultat să stea timp de 10-15 minute.

Între timp, pregătim crema de brânză și smântână. Se face foarte repede într-un castron înalt de blender. Adăugăm toate ingredientele pentru cremă și mixăm până obținem o compoziție groasă și spumoasă, cam 1 minut. Crema este gata!

Pentru cremă este mai bine să folosiți brânză de vaci moale cu granulație fină din pachete, iar dacă aveți brânză de vaci cu granulație mare, trebuie să o treceți mai întâi printr-un blender de mână sau să o treceți prin sită.

Trebuie să prăjiți dorayaki pe o tigaie cu acoperire antiaderentă. Încălziți-o, adăugați puțin ulei vegetal fără miros, distribuiți-l uniform cu o pensulă pe suprafață. Apoi luați un servet de hârtie și ștergeți excesul de ulei. Nu va mai fi nevoie de ulei.

Turnați o cantitate mică de aluat (aproximativ ½ dintr-o cană standard) pe tigaie moderat încălzită, turnând tot timpul în centru, astfel încât clătita să aibă forma corectă de cerc. Coaceți clătitele la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de secunde pe fiecare parte (timpul poate varia în funcție de aragazul dumneavoastră).

Folosind o spatulă largă, răsturnați clătita, care va fi bine rumenită și pufoasă. Coaceți toate clătitele în acest mod.

Le puneți pe un grătar să se răcească.

Acum luați o clătită, adăugați crema în mijloc, acoperiți cu a doua clătită și tăiați acest sandwich rezultat în jumătate. Umpleți toate clătitele astfel. Arată foarte frumos și apetisant, iar cel mai important este incredibil de gustos!

(4/5)