Baghrir - clătite marocane

Aceste clătite le-aș numi universale, în primul rând sunt potrivite pentru cei care țin post, în al doilea rând le puteți înlocui cu pâine, dacă le serviți cu miere sau gem vor fi un desert excelent. Mierea (sau orice alt sos) îmbibă complet clătita, pătrunzând în fiecare orificiu - rezultă foarte suculent și gustos! Apropo, aceste clătite (sau le puteți spune plăcinte) pot fi folosite ca bază pentru pizza, în general clătite pentru orice ocazie! Și încă clătitele Baghrir se pretează excelent la congelare și după dezghețare completă nu își pierd calitățile inițiale. Rețeta nu este complicată, gătim și ne bucurăm!

Griș (fin)

360 g

Sare

1 linguriță (5 g)

Zahăr

1 lingură (25 g)

Făină

1 lingură (25 g)

Drojdie (uscată)

1 linguriță (5 g)

Zahăr vanilat

Apă (caldă)

700 ml

Praf de copt

15 g

Oțet de mere

1 linguriță

Pentru a pregăti clătitele marocane Baghrir, amestecăm într-un castron cheseaua, sarea, zahărul, făina, drojdia și zahărul vanilat. Amestecăm totul cu un tel.

Apoi adăugăm apă călduță (aproximativ 40 de grade Celsius). Amestecăm bine totul cu un tel.

Apoi trebuie să mixăm compoziția cu un blender timp de 2-3 minute, compoziția va deveni omogenă și aerată.

Acoperim bolul cu un prosop și lăsăm să stea timp de 15 minute.

După 15 minute adăugăm în aluat praful de copt și oțetul de mere, amestecăm totul. Începem imediat să pregătim clătitele.

Coacem clătitele într-o tigaie uscată și nu prea fierbinte. Turnăm aluatul în centrul tigăii, lăsăm să se întindă puțin și coacem clătitele doar pe o singură parte la foc mediu.

Când pe suprafață nu mai rămâne aluat crud, clătita se consideră gata. Partea de jos a clătitei trebuie să fie de un frumos culoare aurie. Clătitele gata le așezăm pe un grătar sau prosop până se răcesc complet.

Clătitele Baghrir ies moi, pufoase, nu se rup când le rulezi. Ele mai sunt numite și „o mie și una de găuri”. Tradițional le servim cu un sos de miere și unt topit, pregătit din proporții egale de miere și unt topit. Eu am servit clătitele Baghrir cu miere. Poftă bună..!

(4/5)