Supă cremă de ciuperci
Supa-cremă din ciuperci are o structură cremoasă, cu un gust untos și o notă puternică de ciuperci. Supa este foarte gustoasă, iar la servire poate fi completată cu crutoane, bucăți de carne slabă sau chiar castraveți murați. Supa-cremă este foarte satiosă și cu un conținut scăzut de calorii. În rețetă sunt menționate smântâna, dar pentru a face supa-cremă mai puțin grasă se poate folosi lapte cu 3,2% grăsime.
Ciuperci
300 g (șampinioane)
Cartofi
4 - 5 buc. (700 g)
Ceapă
2 buc.(170 g)
Smântână
500 ml (15 - 20%)
Unt
40 g
Sare
după gust
Piper negru
după gust
Pătrunjel
Pentru a pregăti supa cremă de ciuperci, curățăm și tăiem cartofii în bucăți neregulate. Turnăm apă astfel încât să acopere doar cartofii, adăugăm sare și fierbem până sunt gata.
Tocăm mărunt ceapa și o călim în unt până devine transparentă, adăugăm ciupercile tăiate și puțină sare, le călim până când tot lichidul se evaporă.
Adăugăm ciupercile călite cu ceapă în oală cu cartofii fierți și facem un piure folosind un blender.
Adăugăm smântâna încălzită, piperul, sarea și lăsăm să fiarbă. La servirea supei-cremă de ciuperci adăugăm în fiecare castroncior o bucată de unt și pătrunjel mărunțit.
Dupa densitate, supa cremă trebuie să semene cu smântâna.
© Наталья Лиханова
(5/5)
