Bucăți de somon în sos cremos de usturoi
Un fel de mâncare foarte luminos din somon, peștele iese moale, suculent, foarte gustos. Este perfect completat de sosul picant, gata în aproximativ 20 de minute. Acest fel de mâncare de pește va fi un preparat principal minunat pe masă de sărbătoare.
Somon (forel)
2 bucăți
Ulei de măsline
2-3 linguri
Smântână (30%)
200 ml
Vin alb sec
100 ml
Parmezan
30 g
Unt
25 g
Ceapă șalot (sau ceapă obișnuită)
2-3 buc.
Usturoi
65 g
Lămâie
1 buc.
Zeamă de lămâie
2-3 linguri
Cimbru
Sare
după gust
Piper negru măcinat
după gust
Roșii cherry
4-5 buc.
Busuioc
Pentru a pregăti bucățile de somon în sos cremos de usturoi, pregătim mai întâi peștele. Îl săram, îl piperăm pe toate părțile, îl stropim cu zeamă de lămâie și îl lăsăm așa încât să se marineze ușor.
Tocăm fin ceapa și usturoiul. Se poate folosi ceapă obișnuită sau șalotă dacă nu există.
Într-o tigaie, punem ulei de măsline și pe foc mare prăjim rapid bucățile de somon pe ambele părți până capătă o crustă aurie.
În aceeași tigaie adăugăm untul, ceapa și usturoiul, le prăjim până devin ușor rumeniți, amestecând încontinuu pentru a nu se prinde nimic de fundul tigăii.
Apoi adăugăm vinul, lăsăm să fiarbă câteva minute pentru a se evapora alcoolul. În loc de vin se poate adăuga apă simplă, dar cu vin va fi mai aromat.
Apoi adăugăm smântâna, dacă sosul este prea gros, corectăm cu apă.
Adăugăm, de asemenea, parmezanul, sarea, piperul negru, crenguțele de cimbru și busuioc. Gustăm sosul.
Punem peste sos bucățile de somon, adăugăm felii de lămâie și roșii cherry, pe care le-am tăiat în jumătate. Reducem focul și lăsăm peștele să fiarbă ușor în sos, aproximativ 5 minute. Nu sărbătoriți peștele prea mult, trebuie să fie ferm, dar moale.
Somonul suculent și aromatic în sos cremos de usturoi este gata! Este foarte gustos!
© Наталья Лиханова
(4/5)
