Sos kandjai
Rețeta acestui sos picant are origini în bucătăria coreeană. Practic, este un sos de soia cu adăugarea anumitor condimente, oțet și ierburi. Sosul kandjai se potrivește aproape oricărui fel de mâncare: carne, pește, pui, pelmeni etc. (ceva asemănător cu maioneza noastră). Este ușor și rapid de făcut și va da preparatului un gust cu totul nou și inedit, fiind pe placul iubitorilor de mâncare picantă.
Sos de soia
100 ml
Coriandru
20-30 g (1/4 legătură)
Ceapă verde
20-30 g (1/4 legătură)
Oțet
4 lingurițe 9% (sau 1/2 linguriță de acid acetic)
Ardei iute
1 linguriță măcinat roșu
Piper negru
1/2 linguriță măcinat
Coriandru
1 linguriță (măcinat prăjit)
Usturoi
2 căței
Pentru prepararea sosului kandjai, tocăm fin ceapa și coriandrul.
Zdrobim usturoiul pe răzătoarea fină (sau folosim presa), cântărind în același timp cantitatea necesară de condimente.
Semintele de coriandru le prăjim ușor într-o tigaie fără ulei, apoi le frecăm într-un mojar.
Turnăm sosul de soia într-un castron mic și adăugăm verdeața, condimentele, usturoiul și oțetul, amestecăm bine.
Sosul picant kandjai este gata!
© Наталья Лиханова
(5/5)
