Сinnabon

Pentru a pregăti sinnabonii, mai întâi preparăm maiaua, adăugăm zahărul în laptele călduț și amestecăm. În făină adăugăm drojdia uscată și amestecăm de asemenea. Dacă folosiți drojdie proaspătă, adăugați-o în lapte cu zahăr. Turnăm mai întâi jumătate din lapte în făină, amestecăm până obținem o compoziție omogenă, apoi turnăm restul de lapte, amestecăm, astfel vom evita eventualele cocoloașe. Lăsăm maiaua într-un loc călduț timp de 30-40 de minute (drojdia ar trebui să se trezească și să înceapă să lucreze), aceasta ar trebui să crească, să devină pufoasă și aerată.

Apoi frământăm aluatul, luăm o minge mai mare, adăugăm ouăle, sarea, zahărul, amestecăm puțin și adăugăm maiaua. Amestecăm bine, maiaua în timpul procesului desigur că se va așeza, nu e nicio problemă, aluatul va crește bine ulterior.

Adăugăm celelalte ingrediente: untul moale și făina, frământăm aluatul. Se poate face manual sau la robotul de bucătărie, cum vă este mai ușor. La început aluatul va fi lipicios, dar în timpul frământării va începe ușor să se desprindă de pe mâini și de pe masă. De aceea nu grăbiți să adăugați făină în plus. Nu este nevoie să-l frământați mult, 4-5 minute sunt suficiente. Formăm aluatul sub formă de minge, îl punem într-un bol, acoperim cu un prosop și lăsăm la dospit timp de 1 oră într-un loc călduț.

Aluatul dospit îl întindem pe masă și îl rulăm într-o foaie cu grosimea de până la 1 cm și cu dimensiunile aproximative de 55 cm x 40 cm. Și îl acoperim cu un strat uniform de unt moale.

Presărăm generos deasupra amestecul de zahăr și scorțișoară. Și rulăm în sul, nu prea strâns, nu apăsăm rulada prea tare.

Apoi pregătim tava, acoperită cu hârtie de copt și aț dentar. Desigur, rulada se poate tăia cu un cuțit, dar în acest caz, straturile nu vor fi la fel de uniforme și frumoase. Grosimea sinnabonilor este aproximativ de 3 cm.

Este important să luăm fiecare sinnabon și să îndoim coada de aluat în partea de jos. Dacă nu facem asta, când sinnabonii încep să crească în timpul dospirii, coada se va desface și la copt ulterior rulourile vor fi neîngrijite.

Rulourile formate le acoperim cu un prosop și le lăsăm la dospit într-un loc călduț timp de 30-40 de minute. Apoi le punem la copt în cuptorul preîncălzit la 180°C (convecție) timp de 20-25 de minute.

Între timp, pregătim glazura. Încălzim puțin laptele până se încălzește, pentru ca toate ingredientele să se amestece ușor și rapid într-o compoziție uniformă. Pur și simplu amestecăm toate ingredientele cu ajutorul unui tel până la uniformitate și gata!

Sinnabonii gata copti îi scoatem din cuptor și cât sunt încă fierbinți, îi ungem fiecare cu glazură pregătită.

Sinnabonii moi, aromati, incredibil de gustoși sunt gata! Sunt incredibili și dispar încă calzi!