Salata Tabule

Un preparat clasic din bucătăria mediteraneană cu un gust inconfundabil. Am aflat despre această salată de la sora mea, care locuiește în Iordania, unde această salată este foarte populară. Această salată este foarte veche. Originea sa este Orientul Mijlociu. Un rețetă destul de neobișnuită - mult suc de lămâie și ierburi, bulgurul doar este înmuiat, dar vă rog să credeți că este foarte gustos, sățios și mai ales sănătos. Cerealul se umflă și oferă o senzație de sațietate. Pătrunjelul reduce umflăturile, iar sucul de lămâie cu ulei de măsline curăță ficatul. Salata se păstrează foarte bine în frigider timp de 2-3 zile.

Bulgur

100 g

Apă

1/2 cană (clocotită)

Pătrunjel

2 legături

Coriandru

1 legătură

Mentă

câteva frunze

Roșii

3 buc.

Lămâie

1 buc. (suc)

Ulei de măsline

5 linguri

Sare

după gust

Pentru a pregăti salata Tabule, turnăm bulgurul cu apă clocotită, acoperim cu un capac sau cu un șervet gros și lăsăm timp de 30 de minute, până când tot lichidul este absorbit.

În loc de bulgur se poate folosi cuscus sau o budincă de grâu de bună calitate. În cazul meu, este o budincă de grâu.

Spălăm și tăiem ierburile foarte fin. Tăiem roșiile cubulețe mici. Punem bulgurul înmuiat, roșiile și ierburile într-un castron.

Într-o ceașcă amestecăm uleiul de măsline și sucul de lămâie, adăugăm sare și amestecăm bine. Adăugăm acest sos în salată și amestecăm. Salata este gata!

Nu este obligatoriu să adăugăm sare în salată, eu o pregătesc fără.

Înainte de servire, salata trebuie lăsată să stea cam o oră în frigider. Salata Tabule merge de minune cu șaormă, orice fel de carne grasă și preparate la grătar. Poate fi folosită și ca un aperitiv rece!

(5/5)