Салат Табуле
Классическое блюдо средиземноморской кухни с неповторимым вкусом. О салате узнала от своей сестры, она живет в Иордании, этот салат там очень популярен. Вообще, салат очень древний. Его родина - Ближний Восток. Довольно необычный рецепт – много лимонного сока и зелени, крупа просто запаривается, но поверьте это очень вкусно, сытно, а главное полезно. Злак набухает и дает ощущение сытости. Петрушка снимает отеки, сок лимона с оливковым маслом чистит печень. Салат прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня.
Булгур
100 г
Вода
1/2 стак. (кипяток)
Петрушка
2 пучка
Кинза
1 пучок
Мята
несколько листиков
Помидоры
3 шт.
Лимон
1 шт. (сок)
Масло оливковое
5 ст. лож.
Соль
по вкусу
Для приготовления салата Табуле, булгур заливаем кипятком, накрываем крышкой или плотной салфеткой и оставляем на 30 мин, пока вся вода не впитается.
Вместо булгура можно использовать кус-кус или обычную пшеничную крупу хорошего качества. В моем случае это пшеничная крупа.
Зелень моем и режем очень мелко. Помидор режем мелкими кубиками. В миску кладем запаренную крупу, помидоры, зелень.
В чашке смешиваем оливковое масло и лимонный сок, солим и взбиваем.Получившийся соус добавляем в салат и перемешиваем. Салат готов!
Соль в салат добавлять не обязательно, я готовлю без нее.
Перед подачей салат должен настояться около часа в холодильнике. Салат Табуле отлично подходит к шашлыку, любому жирному мясу и блюдам на гриле.
Приятного аппетита!
© Наталья Лиханова
(5/5)
