Salata Acezili

Aceasta salata are un gust delicios! Aici se gaseste o combinatie perfecta de ingrediente, condimente si mirodenii! Acezili este un nume colectiv pentru cateva zeci de feluri de mancare in bucataria georgiana. Caracteristica lor este ca alimentele nu sunt taiate, ci sunt rupte in fibre cu mana.

Vinete

1 mare

Ardei gras rosu

2 buc.

Piept de pui afumat

200 g

Ceapa alba sau rosie

1 buc.

Nuci

100 g

Rodie (seminte)

50 g

Coriandru

50 g

Usturoi

2 catei

Dressing

Sare

dupa gust

Piper negru macinat

1/3 lingurita

Hmeli-suneli

1 lingurita

Adzhika

1 lingurita

Otet de vin rosu

3 linguri

Ulei de masline

1 lingura

Pentru prepararea salatei Acezili, punem ardeiul gras si vinetele pe o tava acoperita cu hartie de copt. Pe vinete facem o taietura mica. Punem in cuptorul preincalzit la 190°C pentru 35-40 de minute. Legumele trebuie sa devina moi.

Intre timp, maruntim usturoiul, tocam nucile si verdeata, desfacem carnea in fibre si taiem ceapa in felii subtiri.

Scoatem legumele gata coapte din cuptor si le lasam sa se raceasca. Apoi curatam coaja si le desfacem in fibre (fasii).

Pregatim dressing-ul pentru salata, pur si simplu amestecam totul intr-un vas adecvat.

Toate ingredientele pregatite le combinam intr-un castron, adaugam dressing-ul si amestecam cu grija. Nu uitam sa gustam si, daca este nevoie, adaugam sare sau piper dupa gust.