Lepărele cu umplutură de brânză
Rețetă pentru lepărele picante și crocante. Lepărelele sunt crocante cu un gust picant de brânză. Acest fel de mâncare, după părerea mea, va fi apreciat în mod deosebit de bărbați, lepărele cu brânză vor fi un aperitiv potrivit pentru bere, de exemplu.
Pentru aluat:
Făină
6 linguri
Bere
120-150 ml
Pentru umplutură:
Brânză
250 g (adâncă, brânza de vaci)
Usturoi
1-2 căței
Sare
după gust
Piper negru
măcinat
Coriandru
opțional
Pătrunjel
Ulei de floarea soarelui
pentru prăjit
Pregătirea lepărelor cu umplutură de brânză începe direct cu umplutura. Tăiem mărunt verdețurile, mărunțim usturoiul, razăm brânza. Le combinăm pe toate și adăugăm sare și piper după gust. Amestecăm.
Acum pregătim aluatul pentru lepărele cu umplutură de brânză. Nu este deloc greu, într-un bol separat punem făina și adăugăm treptat berea, amestecând tot timpul. Amestecăm până obținem aluatul, apoi îl transferăm pe o suprafață presărată cu făină și frământăm cu mâinile.
Aluatul obținut îl împărțim în trei părți, fiecare o întindem în formă de dreptunghi și punem umplutura pe margini.
Rulăm aluatul sub formă de sul, apoi îl rulăm sub formă de melc. Capătul îl îndoirem sub aluat și lipim bine.
Acum cu grijă (pentru a nu rupe aluatul) întindem "melcul" până la dimensiunea necesară (dimensiunea tigăii).
Punem pe foc tigaia, adăugăm ulei, îl încălzim bine și prăjim lepărele pe ambele părți timp de 4-5 minute.
Primul lepărel cu brânză este gata, la fel gătim și celelalte două.
După prăjire, lepărele trebuie așezate pe un șervețel de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
Servim lepărele cu umplutură de brânză calde, presărate cu brânză și verdețuri.
© Наталья Лиханова
(4/5)
